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Association Culturelle Arménienne de Marne-la-Vallée (France)

Sandrine GULBENKIAN

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Livre numéro 1294
Sandrine GULBENKIAN --- Cliquer pour agrandir Les recettes de Zabel, ma grand-mère arménienne
Titre : Les recettes de Zabel, ma grand-mère arménienne / auteur(s) : Sandrine GULBENKIAN - Beureks, dolmas, tcheureks et autres délices
Editeur : les beaux jours
Année : 2008
Imprimeur/Fabricant : 27-Évreux : Impr. Kapp
Description : 72 pages, 22 x 17 cm, couv. en couleurs
Collection : Cuisines du monde
Notes :
Autres auteurs :
Sujets : Recettes de cuisine arménienne
ISBN : 9782351790335
Bibliothèques : Catalogué à la Bibliothèque Nationale de France
Prix : 9,00 euros
Achat possible sur : Amazon

Commentaire :

Arménienne d'Istanbul, Zabel a émigré vers la France en 1921 avec, en poche et en mémoire, les mille et une saveurs de l'Orient, de la cuisine arménienne et de celle des voisins turcs, géorgiens et azerbaïdjanais.
Aujourd'hui, la transmission se fait et sa petite-fille, née à Paris, livre les secrets de la tradition culinaire familiale, beureks (chaussons au fromage ou à la viande), tarama, dolmas (légumes farcis), plakis (légumes et tomates cuits à l'huile), keuftés (boulettes de viande) et autres délices que l'on prépare depuis toujours dans les familles de la dispora. Un carnet d'adresses indique les épiceries arméniennes où l'on peut se procurer les ingrédients nécessaires à la réalisation des 160 recettes de Grand-mère Zabel.

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